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豆腐怎么做才好吃又简单

1、麻婆豆腐 材料准备 嫩豆腐1块、猪肉末50克、豆瓣酱15克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、盐2克、白糖3克、花椒粉1克、淀粉10克、葱花适量、蒜末适量、姜末适量。制作步骤 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水1 - 2分钟，这样可以去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

2、食材：豆腐（1块）、肉沫（1小碗）、干辣椒、花椒、豆瓣酱（看个人接受程度来放）、生抽、老抽（小半勺）、糖（半勺）、淀粉。豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。锅中倒入适量的油。放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。

3、准备配菜：香菜洗净切成段，小米辣洗净切成小段。拌匀装盘：将香菜段和小米辣段放在豆腐上，淋上酱汁，搅拌均匀即可。适合夏季食用。焯水后的豆腐口感更加嫩滑，酱汁的酸甜口味可以提升食欲。如喜欢辣一些可以多放些辣椒；也可以加入一些芝麻酱，增加酱汁的醇厚感。

豆腐怎么做好吃

1、步骤： 将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。 取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。 倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。

2、豆腐好吃的做法有以下几种：麻辣豆腐：将嫩豆腐洗净，切成小块。热油锅中放入适量盐，炒至豆腐发黄。加入辣椒粉和适量花椒，再放入少许酱油，继续炒至有香味即可出锅。煎豆腐：使用老豆腐，切成薄片。热油锅中放入豆腐，煎至5分钟后翻身，再煎另一面5分钟。加入适量盐、酱油和水，焖一会后即可出锅。

3、豆腐汤：豆腐可以做成各种汤品，如韩式豆腐汤、日式味噌汤等。将豆腐切成小块，与蔬菜一起煮成汤，调味后即可食用。这类汤品清淡可口，适合作为日常饮食的一部分。凉拌豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水分。

4、金银豆腐，选用豆腐150克与油豆腐100克，佐以草菇、葱、水等，经煮制与勾芡，搭配葱油与葱段，营养丰富且味道鲜美。核桃豆腐丸，则是将豆腐、鸡蛋、面粉等材料拌匀后，制成丸子，夹入核桃仁，炸熟而成。此菜口感独特，富有层次感。

5、水果豆腐，将豆腐与香蕉草莓搭配，简单又美味，适合小朋友和甜品爱好者。翡翠豆腐，黄瓜汁与豆腐混合，再加入少许淀粉和芝麻酱，蒸熟后口感滑嫩，色泽诱人。三鲜豆腐，虾仁、鲜蘑菇和鸡肉泥的完美组合，蒸制后撒上香葱末，鲜美无比。

6、温和煎炸：将豆腐切成适当大小的块状，并轻轻煎炸至金黄色。这样可以增添一层酥脆的外皮，提供丰富的口感。 考虑配料：豆腐容易吸收周围的味道，使用调味料和配料可以使其变得更加美味。比如用酱油、蒜蓉、辣椒酱等调味料拌炒，或将豆腐与蘑菇、青菜、豆豉等一起烹饪，亦或是在汤中加入豆腐。

怎么在家自己做豆腐?

将豆浆从一定高度快速倒入装有内脂溶液的容器中，迅速搅拌均匀，然后盖上盖子保温静置15-20分钟，嫩滑的豆腐脑就形成了。准备好模具，铺上打湿的纱布，将豆腐脑舀入模具中，用纱布包好，上面放重物压制2-3个小时，豆腐就制作完成了。卤水豆腐法 材料准备：干黄豆500克、纯净水2500-3000克、卤水适量。

提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来放到一边。向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。

食材：黄豆，凉水，醋。取一杯黄豆，冲洗干净加水浸泡过夜。把黄豆放入豆浆机中，加水，打成豆浆。冷却后把豆浆倒出过滤，洗干净豆浆机，重复上述步骤把第二杯的黄豆做成豆浆。

自从我学会了做豆腐，就再也没买过。因为过程简单有趣，让我乐在其中。冬天，大家也可以尝试在家做豆腐，一把黄豆，一碗米醋，轻松搞定，做出的豆腐不酸不苦。 【做豆腐步骤】所需食材：黄豆300g、米醋50ml、清水1300ml 提前一天准备好黄豆，清洗干净后浸泡在水中一夜。

祖名嫩豆腐怎么做最好吃?

将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。 取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。 倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。

将祖名嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟。另起锅，热油，放入瘦肉末煸炒至变色。加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀。加入适量的水淀粉，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。将煮好的肉末汁倒在蒸好的祖名嫩豆腐上即可。

对于老豆腐，首先应将其切成块状，然后在油锅中煎至两面呈微黄色。接着，可以加入适量的酱油进行红烧，让豆腐充分吸收调味汁。至于嫩豆腐，则需要先在油锅中稍微加热一些油，之后将豆腐轻轻倒入锅中，同时加入少量的水。

在众多豆腐中，我偏爱嫩豆腐炖汤，其细腻的质地和鲜美的口感，能为汤品增添一份细腻的口感。在炖煮时，可加入适量的姜片和葱段，以提升汤品的香气。同时，嫩豆腐也能很好地吸收汤料的精华，使整道汤品更加美味。而对于老豆腐，我更倾向于用它来炒菜。

首先，我们需要准备2卷祖名樱玉豆腐，以及适量的美味鲜酱油和蕃茄酱。这些调料将为我们的菜肴增添丰富的风味。接着，将豆腐切成半公分左右的片状。这个厚度既易于煎制，又能保证豆腐内部保持嫩滑的口感。在热油锅中，轻轻放入豆腐片，用中小火煎至两面微焦。

如果是老豆腐，可以切块，然后在油里面煎成两面微黄。然后放些酱油红烧。至于嫩豆腐，可以起油锅，少许油，然后豆腐倒入，放一些水，加调味料和少许酱油。煮开，然后勾芡，就可以出锅了。如果里面放一些豆豉，那么就可以做成麻辣豆腐。

在家怎么做豆腐?

食材：黄豆，凉水，醋。取一杯黄豆，冲洗干净加水浸泡过夜。把黄豆放入豆浆机中，加水，打成豆浆。冷却后把豆浆倒出过滤，洗干净豆浆机，重复上述步骤把第二杯的黄豆做成豆浆。

缓慢地将石膏水倒入豆浆中，同时搅拌豆浆，直到豆浆凝固。 等待约15-20分钟，让豆浆凝固成豆腐。 用刀将豆腐切成合适的大小块。 在锅底铺一层干净的纱布或细网袋，将豆腐块放入。1 轻轻压榨豆腐，使多余的水分流出。1 将豆腐盖好，用重物压在上面，使其继续排水，大约需要30分钟。

步骤6：- 静置半小时，豆浆会逐渐凝固形成豆腐花。- 将凝固的豆腐花倒入预先准备好的豆腐模具中，并用滤布覆盖表面。步骤7：- 在豆腐花上放置重物进行压制，建议压制2小时。- 压制完成后，移除滤布，将豆腐从模具中扣出即可。通过以上步骤，自制豆腐就完成了。制作过程简单，且能够确保食品的新鲜与健康。

将搅拌好的豆浆倒入预先准备好的模具中，静置20-30分钟，让其自然凝固成豆腐脑。 压制成型 在豆腐脑上放上一层布，然后放上压重物，重量可以根据喜好调整，一般压制30分钟到1小时。压制时间越长，豆腐越紧实。

豆腐怎么做好吃?简单做法供你参考

1、腿茸上汤豆腐 所需材料：- 主料：豆腐二块、剁碎猪肉三两、蛋白二只、清鸡汤约1又1/2杯 - 辅料：火腿茸少许、碎肉调味料：生抽1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉、生粉各少许 制作步骤： 将豆腐冲净，放入大碗中捣烂，加入盐半茶匙、生粉半汤匙及蛋白，共同搅拌均匀。

2、步骤： 将嫩豆腐切成小块，可以选择焯水或使用微波炉加热，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑。 在锅中加热适量食用油，油热后加入姜末和切段的青葱，炒香。 另起锅，打入鸡蛋，快速搅拌至蛋液成蛋花状。 加入豆腐块，用铲子轻轻翻炒，确保豆腐均匀裹上蛋液。

3、凉拌豆腐：选大块盒装的豆腐，切成小块儿，然后撒上切碎的小葱，加点生抽、醋、香油调味，如果家里有松花蛋，切片放上去，那味道就更绝了！夏天吃上一口，清爽到心里去。豆腐炒菜：选长条袋装的豆腐，轻轻一挤就是一个球状，不用费劲切了。

4、制作步骤： 取一块完整的大豆腐，用清水冲洗一下。 加入适量的味精。 倒入一品鲜酱油。辣椒处理： 将辣椒切段。 热油锅，将辣椒下锅。 热油直接浇在豆腐上。最后装饰： 撒上切碎的小香葱。 这样，美味的豆腐凉拌就完成了。