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干笋干怎么做好吃又简单

清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。 加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。

第一步：混油 笋干需要较多油脂，因此先在锅中加入适量米糠油，再放入五花肉丝，用中小火熬出猪油。两种油脂混合使用，可以使菜肴更加香美。 第二步：慢炒 当油脂熬出后，加入蒜末爆香，随后放入提前泡发好的笋干和红辣椒，用中小火慢炒。

第一步：混油 笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。第二步：慢炒 熬出油后放入蒜末爆香。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。第三步：大火炒 放入1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒，开大火炒片刻。

干笋干想要做得既好吃又简单，推荐尝试家常笋干炒肉。首先，为了准备好这道菜，需要一些基本的食材和简单的预处理。干笋干在使用前需要充分泡发，以确保其恢复柔软的口感。通常，将笋干放入温水中浸泡数小时，或者直到它们完全变软为止。

笋干炖排骨的做法有哪些

1、主料：黄山笋干适量、排骨300g。辅料：老抽1匙、醋1匙、卤肉料包5g、盐适量、红枣适量。笋干用凉水泡8小时，期间换水2次。天热时放冰箱冷藏泡发。把排骨焯水后放高压锅里，加老抽，醋，红枣，卤肉料包盖上盖子启动炖煮功能。

2、腊排骨准备：将腊排骨放入温水中浸泡，以减少咸味。 冬笋处理：剥去冬笋的外皮，切成滚刀块。 配料准备：大葱斜切成段，准备好大枣、八角、花椒、姜片和蒜瓣。 烹饪步骤：将腊排骨焯水后，与准备好的配料一起放入砂锅中。

3、笋干需提前泡发，一般需时约数小时，直至泡软，然后切成长短一致的小段。 排骨清洗干净后，可先用热水焯水，以去除血水和杂质。焯水时加入适量料酒有助于去腥。 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，以去除浮沫，确保汤质清澈。

4、排骨洗净后切成块状，这是制作的基础步骤。接下来，将泡发好的笋干丝与排骨一同放入高压锅（或炖锅、瓦煲），加入适量的水，以刚好没过食材为准。接着加入2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖以及少许十三香调味粉，增添风味。别忘了加入1茶匙蒜末，提升香气。

5、笋干提前泡发至软化，切成适当的块状。 排骨先用开水焯水，去除血沫和杂质，煮沸过程中撇去浮沫。 将焯水后的排骨捞出沥干待用。 锅中放入适量的清水，放入排骨、姜片和料包。 大火煮沸后改小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1-2小时。

咸肉炖笋干怎么做好吃

将笋干用水浸泡2天；将泡好的笋干洗净沥干水分切成小段；将咸肉放入锅中加料酒焯水后捞出切成小块；把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水；加入泡软的笋干；加盖炖半小时，加入毛豆后再炖十分钟即可。

笋干需先用水浸泡2天，使其充分软化。 泡好的笋干应洗净并沥干水分，随后切成小段备用。 咸肉需先放入锅中，加入料酒进行焯水处理，以去除多余的盐分和杂质。焯水后捞出咸肉，切成适当大小的小块。 将切好的咸肉放入砂锅中，加入姜片和足量的清水。

准备好食材 方笋干提前3--4天浸泡好，漂净，切成寸段。咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。咸肉冷水下锅，煮开5分钟，捞出，切大块。取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。

红烧肉炖笋干的做法

1、做法：笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。

2、做法：笋干用清水泡发至完全舒展，变软；把准备好的五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。

3、干笋红烧肉的做法 笋干洗净，提前两天用温水泡软。将五花肉择去细毛，外皮用刀刮去污物洗净。五花肉切块，入冷水锅中焯水，焯去血沫，捞出，用温水洗净，控水。

4、普通难度 笋干红烧肉的做法步骤 1 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。2 嫩笋干事先泡发好后洗净。3 炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。4 把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。5 再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

腊鸡炖笋干怎么做

1、笋干提前两天泡发，彻底洗净，切段切块。将腊鸡剁块洗净，温水泡半小时以上，沸水煮一会，捞出沥干。凉锅热油，加入八角，再加入腊鸡煸炒。再加入蒜姜翻炒一会。加入料酒，生抽，煸炒。炒至少许汤汁，加入笋干，翻炒一会。加入热水没过鸡块，加大葱，大火烧开，撇去浮沫。

2、制作美味的腊鸡炖笋干，首先需要准备笋干、腊鸡以及八角、料酒、生抽等调料，同时还需要姜、蒜和大葱作为辅料。首先，将笋干提前两天泡发，确保彻底洗净后，可以根据个人喜好切段或切块备用。接下来，将腊鸡剁成块状，洗净后用温水浸泡半小时以上，以去除多余的盐分和杂质。

3、混合笋干：炒到锅里有点汤汁的时候，把笋干加进来，一起翻炒几下，让它们混合均匀。加水炖煮：接着加入热水，要没过鸡块哦，大葱也来凑热闹，大火烧开后，把浮沫撇掉。小火慢炖：最后就是小火慢炖一小时啦，让腊鸡的香味和笋干的鲜美充分融合。

干竹笋怎么做好吃

1、这种斑竹笋一般用来烧牛肉烧鸡肉比较常见，今天我这样做的很少。 笋丝全部切好后放入清水里再清洗两遍，因为切开后里面有熏过的像硫磺一样的东西。 接下去锅里烧水，下入清洗干净的干竹笋，这一步主要把笋丝先给它煮熟。

2、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

3、问题四：干竹笋的做法大全，干竹笋怎么做好吃 笋干做法大全包括炒肉、烧汤等多种方式。例如，竹笋香菇炒肉是一道简单的菜肴。首先，将笋干泡发，然后切片。香菇也切片，青椒切小块。在锅中热油，加入笋干、香菇和青椒翻炒，然后加入猪后腿肉片，继续翻炒。最后加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀即可。

4、干竹笋烧五花肉：五花肉切块，干竹笋泡发后与肉同炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋干软烂。 笋干烧鸡块：鸡腿切块焯水，与笋干同炒，加酱油、料酒，焖煮至熟透。 笋干烧排骨：排骨切块，与笋干同炒，加调料和水，小火焖煮至笋干吸收肉香。