本文目录一览：

一碗面粉一碗水,生活中的常见美食之一,面鱼该怎么做?

制作方法制作过程：先揉面。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里，添加适量食用碱，加水拌和，搓成偏硬的面糊。之后洗浆。在很大的锅或是面盆中加水将面糊洗出面浆，了解最终剩余纤维的物品。再熬煮。

将面粉放入容器中，加入适量的水或碱面，用力搅拌成浓稠的面糊。搅拌时要注意方向一致，直到面糊上劲，这样制作出来的面鱼才会更加筋道。 如果添加了其他配料，如葱花、西红柿等，现在可以将它们处理好。葱花切好备用，西红柿切块，鸡蛋打散备用。

面鱼制作方法：食材：面粉适量、碱面适量。和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西。熬煮。

过年面鱼怎么做

1、取一个小剂子，搓成椭圆形，类似小鱼的形状。可以用筷子在一端轻轻压一下，做出鱼尾的形状，在另一端用剪刀剪出鱼头的形状，也可以用牙签等工具辅助做出鱼的眼睛等细节部分，使面鱼更加形象生动。醒面鱼坯 将所有做好形状的面鱼坯放在案板上，再次盖上湿布或者保鲜膜，醒面15 - 20分钟。

2、取一个小剂子，擀成薄片，包入适量的豆沙馅，收口捏紧，搓成椭圆形，作为面鱼的身体。用刮板在身体两侧压出花纹，作为鱼鳍。用牙签在面鱼身体前端扎两个小孔，插入彩色糖珠作为眼睛。装饰与蒸制 将做好的面鱼放入蒸笼中，表面撒上一些椰蓉和糖粉。将蒸笼放入锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。

3、⑦用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。⑧用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管在眼睛位置略压下。点缀红豆，做鱼眼睛。⑨在鱼身的两侧，分别剪出鱼鳍。⑩用中号的曲奇花嘴，自尾部开始，压上花纹做鱼鳞。

土豆面鱼怎么做

1、土豆去皮洗净后切成薄片，然后放入蒸锅里蒸熟。蒸土豆的时候就可以炒馅了，肉馅里放入适量的盐、生抽、胡椒粉拌匀备用。切一些洋葱、小红椒、姜粒、蒜粒、香菜备用。热锅冷油下姜蒜粒煸炒出香味。下肉馅煸炒熟。放入甜面酱、香辣酱煸炒出红油。

2、首先，将土豆去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。在蒸土豆的同时，可以准备炒馅。将肉馅加入适量的盐、生抽和胡椒粉拌匀备用。接着，切好洋葱、小红椒、姜粒和蒜粒，以及香菜，以备后用。在热锅中加入冷油，先下姜蒜粒煸炒出香味，然后加入肉馅继续煸炒，直至熟透。

3、制作步骤如下：首先，将土豆切成细丝，用清水洗净后浸泡，再用纱布包裹，挤出多余水分。然后，将土豆丝与适量面粉、盐和胡椒粉混合，搅拌均匀，形成细腻的面糊。接着，将鳜鱼洗净，去鳞后切成块状，用料酒和姜蒜进行腌制，增添鲜香味道。在热油的锅中，将腌制好的鱼块轻轻放入，煎至两面金黄，香气四溢。

4、土豆削皮洗干净，切片放入蒸锅中，隔水蒸20分钟左右，土豆蒸至熟透。（2）蒸土豆的同时将配料都准备好。（3）土豆蒸好后，趁热加入100克面粉，用擀面杖将土豆片捣成泥，顺便将面粉和土豆泥混合均匀。（4）稍微冷却后，用手揉成面团。（5）取小团揉成面鱼状。

陕西面鱼怎么做好吃

最后，陕西面鱼的吃法也有很多种。一般用汤盛装，再加上一些粉条、豆腐等，口感更佳。还可以将面鱼搭配面皮、豆皮、豆腐等素菜一起食用，口感更为细腻。总之，无论吃法如何，关键在于将陕西特色美食——面鱼，做得更加美味可口。

取一个小剂子，擀成薄片，包入适量的豆沙馅，收口捏紧，搓成椭圆形，作为面鱼的身体。用刮板在身体两侧压出花纹，作为鱼鳍。用牙签在面鱼身体前端扎两个小孔，插入彩色糖珠作为眼睛。装饰与蒸制 将做好的面鱼放入蒸笼中，表面撒上一些椰蓉和糖粉。将蒸笼放入锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。

烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻、味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

油 40g 盐 适量 西红柿 500g 鸡蛋 80g 韭菜 20g 香菜 15g 胡椒粉 少许 步骤 水烧开，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内，在慢慢撒干面，要使劲搅不能停。用漏勺撒干面不结疙瘩。擀面杖挑起面糊看稀稠，这样子就可以了。

面鱼怎么做

在盆中加入一勺玉米面粉，再加入适量的白面粉。倒入开水，烫一下玉米面，然后将白面和玉米面揉合成一个不粘手的面团。 将面团搓成长条，然后用刀切成等大的小块。 撒上干淀粉，将面团搓成长条。取一小块面团，在案板上轻轻搓动，形成面鱼的形状。

洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西。熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状。面鱼成型的一步。

然后把面团能活成一个长条的面团，然后用刀切成大小均等的剂子。再撒上一些干淀粉，把它搓成长条。我们捏上一小块儿的面团，在案板上轻轻一搓，就变成了这个面鱼鱼的形状。这个看起来特别的花时间，其实不然，自己几分钟之内就能搓完一个大面团。

山西高粱面鱼怎么做才美味?

准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧热后将腌制好的鱼块放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。和面：将高粱面放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，饧发20分钟左右。

将鱼肉洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。（2）锅中放入适量油，烧热后放入鱼肉，煎至两面金黄，捞出备用。（3）锅中留底油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒炒香。（4）加入煎好的鱼肉，加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐调味。

准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，去骨去皮，切成薄片备用。腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、花椒粉、五香粉、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制20分钟左右。和面：将高粱面放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。

高粱面处理：将高粱面过筛，确保没有颗粒。如果喜欢，可以在高粱面中加入一个鸡蛋，增加口感。裹面：将腌好的鱼肉均匀地裹上一层高粱面，使其表面完全覆盖。热油：在平底锅中倒入适量的植物油，用中火加热至油温适宜。

传统山西高粱面鱼 材料：高粱面、水、食盐、葱花、姜末、蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油、花椒油等调料。做法：a. 将高粱面和适量的水混合揉成面团，醒发30分钟左右。b. 将面团擀成薄片，切成宽条，然后用手捏成鱼的形状。c. 锅中加水烧开，放入面鱼煮至浮起，捞出沥干水分。

高粱面的醒发时间不宜过长，以免面丝过硬，影响口感。鱼肉腌制时加入水淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑。炒制过程中火候要控制好，避免面丝糊底。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢吃辣的朋友可以适量增加。总之，正宗高粱面鱼鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。