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淡奶油怎么做蛋糕淋面

1、淡奶油做蛋糕淋面的方法如下：制作巧克力甘纳许：按照巧克力与淡奶油1：1的比例准备材料。如果冬天温度低，可以适当增加淡奶油的比例，使甘纳许更稀，便于操作。将淡奶油加热至50-55℃，然后将巧克力放入其中，让其自然融化。同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，防止气泡进入，直至混合均匀。

2、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。

3、先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。一定要让水全部淹住白糖，如果有没淹到的可以搅一下，否则开始烧时，没淹到的部分干烧起来，烧焦很快。

4、首先，准备好所需的材料：巧克力30克和淡奶油30克。将巧克力放入容器中，让它在自然条件下慢慢融化。在这个过程中，你可以使用搅拌工具轻轻地、快速地搅拌，确保巧克力能够均匀融化。接下来，将已经融化的巧克力液倒入裱花袋中。确保裱花袋的口部紧密封闭，以防止巧克力液流出。

5、吉利丁片 1片（5g）牛奶 15g 淡奶油淋面的做法 吉利丁片冷水泡软后挤干入15g温牛奶隔水融化，温度不宜超过60 请点击输入图片描述 淡奶油温热后，倒入吉利丁液，搅拌均匀，如果需要加入色素请在此步骤添加，色素添加遵循少量多次原则，以免颜色太深。

淋面蛋糕的步骤.怎么做

1、首先，准备好所需的材料：巧克力30克和淡奶油30克。将巧克力放入容器中，让它在自然条件下慢慢融化。在这个过程中，你可以使用搅拌工具轻轻地、快速地搅拌，确保巧克力能够均匀融化。接下来，将已经融化的巧克力液倒入裱花袋中。确保裱花袋的口部紧密封闭，以防止巧克力液流出。

2、食材：糖50g、淡奶油570g、香蕉片100g、低筋面粉50g、鸡蛋100g、牛奶40ml。调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70g淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。打发蛋白：将60g糖加入蛋液。调蛋糕糊：取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。烤蛋糕：将模具放入烤箱。

3、淡奶油做蛋糕淋面的方法如下：制作巧克力甘纳许：按照巧克力与淡奶油1：1的比例准备材料。如果冬天温度低，可以适当增加淡奶油的比例，使甘纳许更稀，便于操作。将淡奶油加热至50-55℃，然后将巧克力放入其中，让其自然融化。同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，防止气泡进入，直至混合均匀。

4、接下来，将蛋糕块轻放入一个容器，倒入调制好的糖水，确保每个部分都被糖水浸润。可以用勺子温柔地按压蛋糕，帮助它充分吸收甜味。这是淋面过程中的关键步骤。最后，冷藏是淋面蛋糕的升华环节。盖紧容器，将它放入冰箱冷藏2到3个小时，这样蛋糕底就能充分吸收糖水，口感更加醇厚。

5、首先将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离开，然后蛋清每次加入20克糖，分3次加入，打发。然后再将蛋黄打散，加入适量低筋面粉，搅拌均匀。然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS：分多次加入，相互搅拌。然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，然后冷却后，在拿出来。

6、徽湘情缘培训中的镜面淋面做法主要包括以下步骤： 准备材料 主料：鱼胶粉200克，蛋糕坯1个。 辅料：炼乳适量，巧克力适量。 混合鱼胶粉、炼乳和巧克力 将鱼胶粉、炼乳和巧克力倒入适量的水中，不停搅拌，确保所有材料充分混合均匀。

创意蛋糕店最详细食谱

创意蛋糕店最详细食谱 想要打造一家独具匠心的创意蛋糕店，光有想法还不够，还需要掌握一些独特的食谱和技巧。

萨赫蛋糕（大盘）：巧克力蛋糕配料：优质巧克力、巧克力酱、巧克力屑； 大芭菲（大盘）：香草冰淇淋配料：优质奶油、新鲜草莓、多种水果； 超大布丁（大盘）：布丁配料：纯正奶油、细砂糖、新鲜奶油、顶级奶油； 馅饼（大盘）：鲜奶冻配料：奶制品精华、细砂糖、浓郁奶油、牛奶油。

创意蛋糕店食谱做法如下：材料准备：蛋糕粉100克、鸡蛋5个、葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克、清水、盆、碗、打蛋器、模具、烤箱、筛子、盘子等等。准备好所有材料。蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。加入牛奶继续搅拌均匀。

《创意蛋糕店》里配方是sss级的分别有：打泡鲜奶草莓芭菲、大泡鲜奶多彩蛋糕、树干蛋糕、打泡鲜奶糖灌木、冠军盘、醇和草莓芭菲和生大芭菲。这些食谱主要是为了后期的比赛作准备，前期不太容易得到这些材料。这份攻略特别适合有经验的玩家，蛋糕评分主要取决于三个关键数值：分量、美味度和香味。

巧克力淋面的制作和奶油霜的制作

1、蛋糕淋面是一种提升蛋糕外观质感与保护蛋糕免受污染的装饰技术。在制作光滑光泽的蛋糕表面时，通过均匀涂抹一层液体或半液体质地的材料，形成一层覆盖层，使蛋糕看起来更加精致专业。淋面材料多样，根据个人喜好和蛋糕类型而定，包括糖浆、巧克力甘纳许、镜面果胶、奶油霜以及糖果涂层等。

2、首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后把黑色的巧克力和淡奶油融化。淋面酱40度的时候装裱花袋去淋，淋好之后放冰箱去冷冻10分钟。用金色色素和高度白酒去调匀。用刷子把需要金色的地方刷成金色，再加上点缀配件就做好了。

3、做法 首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后用黑色的巧克力淡奶油融化，在淋面之前将蛋糕体在冷冻里冻硬，淋面酱40度的时候装裱花袋去淋。再继续放冷冻去冷冻，大概10分钟。用白酒去调匀。

4、水果装饰：使用新鲜水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等切成片或半圆形，摆放在甜品表面，增加色彩和新鲜感。巧克力淋面：将融化的巧克力均匀地淋在甜品上，形成光滑的表面，可使用白、黑或彩色巧克力，创造不同的视觉效果。

5、把牛奶、玉米油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。然后分次加鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。打发蛋白先滴几滴白醋或者是柠檬汁，然后白砂糖分三次加入到蛋白里面打发成这个样子。取一半的蛋白放到蛋白糊中搅拌均匀。

6、制作淋面甘纳许：准备好白巧克力和淡奶油。1将白巧克力用微波炉小火融化成液态，逐次加入淡奶油搅匀，直到提起刮刀形成连续的细线的状态。1将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈，形成自然滴落的状态。1最后组装：在蛋糕中间用奶油霜堆高一些，将冻好的花朵摆在蛋糕上。

法面淋面蛋糕的做法

用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。淋面食材：细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉（过筛）15g、淡奶油65克、吉利丁片5g 将慕斯糊倒入硅胶模具中，慕斯糊做法参照我之前菜谱，选择你喜欢的囗味。

制作法式淋面的第一步是准备所需材料。这包括300g的慕斯糊、一片6寸的蛋糕胚、两片巧克力叶、少许食用金粉、适量高度酒、以及适量的白巧克力碎。接下来，淋面的食材包括112g的细砂糖、62g的水、75g的纯可可脂巧克力、15g过筛的可可粉、65g的淡奶油和5g的吉利丁片。

首先将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离开，然后蛋清每次加入20克糖，分3次加入，打发。然后再将蛋黄打散，加入适量低筋面粉，搅拌均匀。然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS：分多次加入，相互搅拌。然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，然后冷却后，在拿出来。

接下来是装饰环节，将淡奶油倒入盆中，加入适量的糖，打发至顺滑。然后，在蛋糕表面均匀抹上一层淡奶油，放入冰箱冷藏半小时以上。如果是夏天，建议冷藏两小时左右。最后，制作巧克力甘纳许。将巧克力放入容器中，坐在开水碗中融化并搅拌均匀。然后，分次将融化的巧克力倒入淡奶油中，继续搅拌均匀。

淋面蛋糕的做法步骤8取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油，摆上切好的水果，再抹上一层奶油。第二层依旧 淋面蛋糕的做法步骤9抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用，淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。

奶油淋面的做法来啦，超简单哦，跟着下面的步骤一步步来，你就能做出美美的蛋糕啦！打发奶油：把淡奶油倒进一个干干净净的容器里，然后加点细砂糖，用打蛋器低速打发。看着淡奶油慢慢变得浓稠，就像云朵一样，记得随时检查它的状态哦。